Oppskrift: Rød kyllingsuppe

Jeg lagde nylig en suppe, basert på denne oppskriften, som blei ganske så god. Så etter forespørsel har jeg har skrevet ned en oppskrift på denne.

Neste gang jeg lager dette, skal jeg få tatt litt bilder..!

Ingredienser:

Det jeg lagde passer til omtrent åtte voksne. Og da brukte jeg følgende:

• Proteiner:
  • 1 kg kylling (gjerne lår)
  • 300 g bacon i terninger¹
• Friske grønnsaker:
  • 1 Paprika
  • 4-5 sjalottløk
  • 3–5 sjampinjonger
  • 3-5 hvitløksfedd
  • 1 chili
  • 20-40 g ingefær
  • Frisk basilikum
• Diverse:
  • 100 g soltørka tomater
  • 6 ss rød pesto
  • 500 gram pasta
  • 4 dl kremfløte²
  • 1,4 l kyllingbuljong
  • Olje og smør til steiking
• Krydder:
  • Salt og pepper
  • MSG
  • Paprika-krydder
  • Tørka urter (for eksempel basilikum og oregano)

Men det går helt fint å bytte ut både grønnsaker og proteiner etter ønske! Og MSG er ikke nødvendig, om du ikke har dette.

Framgangsmåte:

Jeg lagde alt i en stor jerngryte, som gjorde at jeg kunne steike alt i denne samtidig som det var her suppa endte opp.

I tillegg bør du ha en stor beholder ved siden av, hvor du kan legge ferdigstekte ingredienser. (For eksempel en ildfast form eller lignende.)

1. Forbered noen av ingrediensene, og legg klart i fire boller e.l.³ Ting på samme punkt under kan være sammen, og det som ikke nevnes her kan vente.
   • Lag strimler av kyllingen.
   • Kutt paprika i litt rause strimler, og finhakk sjalottløken.
   • Finhakk hvitløk, chili og ingefær.
   • Rasp opp på sjampinjongene (som om de var ost).
2. Steik kyllingen ganske hardt i olje, med godt med salt, pepper, MSG og paprika-krydder ⁴ — og ta den så ut og legg i beholderen ved.siden av. Flott om det er steike-rester igjen.
3. Steik så baconet, også litt hardt.
4. Når dette er ferdig, ha i paprika og sjalottløk.
5. Når løken er blank, ha i hvitløk, chili og ingefær. Steik dette litt, før alt tas ut og i beholderen.
6. Steik sjampinjongen i smør, med salt og MSG. Gjerne steik helt til den får litt tekstur, og ta så i soltørka tomater.
7. Når dette er stekt, heller du tilbake alt fra beholderen, og blander. Tilsett så kremfløta og kyllingbuljongen, og kok opp.
8. Tilsett pastaen, og kok denne al dente.
9. Rett før servering rører du inn den røde pestoen.
10. Dryss over frisk basilikum, eller ha den ved siden av til fri benyttelse.

Bon appétit!